Пицца. Секретные материалы шеф-поваров Бонтемпи, Галли, Авдеев, Дилилло
Автор: Бонтемпи Валентино, Галли Андреа, Авдеев Роман все, Дилилло Винченцо скрыть
Художник: Шавикова Елизавета
Редактор: Видревич Ирина
Издательство: Ресторанные ведомости, 2019 г.
- Научный редактор: Сенкритов Влас Архипович
- Главный художник: Довженко Никон Станиславович
- Оформитель: Пахоменков Данила Жоресович
- Страниц: 417
- Формат: txt, fb2, pdf
О книге "Пицца. Секретные материалы шеф-поваров"
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее - личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.
У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.
Надеемся, что, читая книгу, вы услышите живые голоса мастеров, проникнетесь любовью к пицце и повысите свой профессиональный уровень в итальянской кухне.
Составитель О. Захарова. Читать книгу онлайн Пицца. Секретные материалы шеф-поваров Бонтемпи, Галли, Авдеев, Дилилло.
|